氷感庫・お問い合わせ [平日09:00~17:00] 03-3255-3988

氷冠とは

氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ安定して加える事により、
食材の鮮度を保持する技術です。
希少価値のある素材を鮮度良く保存します。
冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態でお客様へのご 提供が可能になります。
ロスの削減にも大変効果的です。

鮮度を落とさず長期保存、それが「氷感庫」。

氷感の特徴

  • 食材の鮮度を長持ちさせる事を実現します。氷感とは、0℃付近を中心に食品の長期保存と熟成を目的に考えられた技術です。
  • 氷感システムの消費電力はわずかなので、通常冷蔵庫と電気代はほとんど変わりません。
  • うまみ成分(アミノ酸)の増加。驚きの鮮度保持・制菌効果。