氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ安定して加える事により、
食材の鮮度を保持する技術です。
希少価値のある素材を鮮度良く保存します。
冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態でお客様へのご 提供が可能になります。
ロスの削減にも大変効果的です。